Sarawak laksa

Sarawak Laksa Recipe









BAHAN kuah:





* 300g ~ 500 gram udang

* 1 liter stok ayam

* 150g minyak masak

* 100g bawang merah dihiris

* 30g halia dihiris

* 60g cili kering digoreng dan kisar

* 10g buah keras dikisar

* 20g serbuk ketumbar

* 30g serai

* 1 liter santan

* 15g garam


CARA

1. Masak udang dalam stok ayam kira-kira 30 minit. Tapiskan.

2. Panaskan kuali dan tumis bahan giling hingga naik bau.

3. Masukkan serbuk ketumbar, buah keras dan serai ke dalam stok ayam tadi.

Bahan :

* 250g bihun

* 120g udang buang kepala dan kulit

* 100g tauge

* 2 biji telur

* 100g isi ayam direbus dan siat

* 60g timun dihiris

* 20g bawang merah dihiris

* 15g daun parsli Cina dihiris

* 50g limau kasturi

Cara menyediakannya:

1. Rebus bihun dalam air panas hingga lembut.

Tapis:

2. Masakkan udang dan sebahagian udang lagi dicincang.

3. Celur tauge.

4. Goreng telur dadar.

Bila sudah sejuk hiris memanjang.

5. Masukkan bihun ke dalam mangkuk dan dimakan bersama hiasan.

6. Tuangkan kuah ke atas bahan tadi dan hiaskan bersama daun bawang, parsli dan bawang goreng.